Спеції від MIX чаю

Спеції від MIX чаю

У широкому сенсі слова спеціями слід називати речовини природного походження, призначені для надання продуктам певного смаку й аромату. До їх числа відносяться власне натуральні спеції, пряні овочі, пряні трави, а також концентрати, екстракти й штучні замінники пряностей.

Власне спеції можуть змінювати смак харчових продуктів і їх консистенцію і характеризуються вузькою спрямованістю дій: роблять їжу або гострою, або солодкою, або кислою. На відміну від них пряні трави й овочі дозволяють підкреслити смак і аромат страви, надати йому особливе смакоароматичне «звучання».

Пряні спеції в кулінарії використовують здавна. Давньогрецькі кулінари називали спеціями різні трави, які вживали в їжу і додавали в страви. У Стародавньому Римі прянощі позначали словом «salsu», що означає «гострий, смачний». 

У Середньовіччі в латинській мові з’являється нове слово – «species», яке вживали в мові для позначення об’єкта, гідного особливої поваги й захоплення. У той час воно служило скоріше не характеристикою прянощів, а ставленням до них кулінарів і цінителів смачної, вишуканої їжі.

Надалі саме це слово було запозичене іншими народами, в мовах яких стало позначати прянощі, що робили більш благородними страви, а також надавали їм особливого аромату і смаку. 

Особливість використання спецій і прянощів полягає в тому, що їх не можна вживати в їжу в якості самостійного блюда і застосовувати у великій кількості. Присутність надмірної кількості спецій в страві незмінно призводить до погіршення його смакових і ароматичних характеристик.

Крім іншого, спеції і прянощі здатні надавати антибактеріальну дію.

У зв’язку з цим багато пряних трав й овочів широко застосовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Сучасні вчені говорять про спеції та прянощі як про речовини, здатних впливати на здоров’я людини й навіть його психічний стан і настрій. Так, наприклад, фенхель допомагає впоратися зі стресом, депресією і втомою; імбир надає сили, має тонізуючу властивість; кайенский перець позбавляє від метушні й занепокоєння, підвищує працездатність.

Спеції українського виробництва не є вийнятком з правила. Всі наші спеції натуральні, дбайливо зібрані та упаковані в українських Карпатах з любов’ю для вас!

Меню
1
1
Ваш кошик
Спеції Ексклюзив
Ціна:140 грн
- +
140 грн
Застосувати купон
Недоступні купони
mix15 Отримай 15% знижки
міх15 Отримай 15% знижки